方案背景

近期，西安有顧客在飯店就餐時，發(fā)現(xiàn)廚師竟向炒菜鍋里吐口水，當?shù)厥袌霰O(jiān)管局責令該餐廳立即停業(yè)整改，該事件引發(fā)了大家對于在外就餐衛(wèi)生問題的擔憂。外出就餐的頻率提高，餐館食品安全、后廚加工等無法實時監(jiān)管，餐廳人流量大，管理較為困難，都給餐廳運營帶來了一定的難度。

方案價值

透明廚房綜合安防解決方案在用餐區(qū)、收銀臺、后廚、門口等地方安裝攝像機，24小時實時監(jiān)控，將廚房透明給消費者，展示廚房食品加工過程，打消消費者的顧慮，也能對員工起到監(jiān)督的作用，提升餐飲店的品牌形象，管理更加方便。

系統(tǒng)功能

在后廚安裝監(jiān)控攝像機、可燃氣體探測器，用餐區(qū)安裝顯示屏，將后廚食品加工過程顯示在用餐區(qū)的顯示屏上，確保食品安全、規(guī)范的呈現(xiàn)在消費者面前?？扇細怏w探測器對天然氣泄露量進行檢測，當泄露的氣體濃度超過設置的報警閾值時，設備會發(fā)出聲光報警信號，有效保障安全！

儲藏室安裝可視化煙霧探測器，當感知到煙霧時，會發(fā)出聲光報警。店主可通過查看視頻畫面進行火情復核。

收銀臺、門口等安裝監(jiān)控攝像機，實時記錄現(xiàn)場畫面及聲音。當出現(xiàn)錢銀糾紛等情況，可提供有力的事實依據(jù)，有助于糾紛處理。

方案優(yōu)勢

可選擇無線視頻監(jiān)控系統(tǒng)，網線直接供電，無需額外布線，減少施工時間、施工難度。

面向消費者實時展示廚房食品加工流程，打消顧客對食品安全的顧慮，提升餐飲店的品牌形象。餐飲店管理經營更便捷、更安心。